Pastel olejne Van Gogh zdumiewają swoją intensywnością kolorów oraz szczególną miękkością co powoduje, że są wyjątkowo przyjemne w użyciu. Wspomniana miękkość tych pasteli oznacza, że bardzo łatwo uwalniają one kolor, co w istocie jest niezwykle ważną cechą w kontekście ich użycia w pracy.
Nadają się one do zastosowania na różnych powierzchniach: oprócz papieru i tektury, doskonale sprawdzają się na drewnie i wyrobach ceramicznych. Ponieważ pastele olejne Van Gogh posiadają bardzo dobrą przyczepność do powierzchni oznacza to, że są dość wytrzymałe. W związku z tym prace wykonywane tą techniką mogą odbywać się na zewnątrz.
Paleta kolorów obejmuje szeroki wybór 90 barw, włącznie ze specjalnymi kolorami perłowymi i odblaskowymi. Stosując pastele olejne użytkownik może zacząć pracę natychmiast. Uzupełnieniem wszystkich potrzeb do prac z pastelami olejnymi pozostaje już tylko odpowiednie podłoże. W tym przypadku mogą to być na przykład: papier do pasteli Van Gogh lub papier kreślarski.
Rozszerzony zestaw 24 najczęściej używanych kolorów.